Introduction
Hey les foodies, mettez vos tabliers et préparez-vous à une aventure culinaire qui va faire vibrer vos papilles ! Aujourd'hui, on s'attaque à un classique revisité : le curry de légumes, mais en version 100% végétalien. Pas de panique, même les carnivores vont adorer.
Les Ingrédients
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, émincé
- 200g de pois chiches cuits
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre, au goût
- Riz basmati, pour servir
- Coriandre fraîche, pour garnir
Un Zeste de Contexte
Imaginez, vous venez de passer une longue journée et votre ventre crie famine. Vous pensez à commander à emporter, peut-être d'un restaurant avec livraison à Saint-Herblain. Et puis, vous vous souvenez de cette recette de curry de légumes qui promet d'être rapide et délicieuse. Bingo !
La recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Incorporez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati et garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Voilà, un plat simple, rapide et terriblement bon ! Si vous avez aimé cette recette, restez dans le coin, car la prochaine fois, on partira à la découverte des épices indiennes. Vous ne voudrez pas manquer ça !